3 recepten voor een gezonde kersttraktatie

Wij brengen u 2 geteste tips voor de lekkerste gezonde zoetigheden en een glutenvrij, lactosevrij alternatief van de bananen sandwich. Dit zijn geteste recepten rechtstreeks van leden van het Top4Fitness team!

Kerst dadelballetjes

Van: Petra Stegemann, Customer Care Top4Fitness

Dadel bakken is in bijna elke fitnesskeuken gebruikelijk. Ook van dadels kun je talloze varianten van zelfgemaakte fitnesskoekjes maken. Probeer ook eens een tip voor knapperige cacaoballetjes van Petra.

Ingrediënten voor balletjes:

• 140 g dadels (geweekt in heet water)
• 100 g amandelen
• 30 g pecannoten
• 2 eetlepels cacaoboter
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/8 theelepel gemalen gember
• stukjes pure chocolade

Ingrediënten voor de verpakking:

• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 eetlepel bruine rietsuiker (kan worden weggelaten, maar geeft een lekker knapperig effect)

Aanwijzingen:

Hak de amandelen en pecannoten fijn in een blender. Voeg de ontpitte dadels, cacao en specerijen toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de massa mooi bij elkaar blijft. We kunnen gehakte pure chocolade toevoegen ... maar het moet een zeer hoog percentage zijn zodat het niet begint te smelten tijdens het rollen. Van de massa maken we ongeveer 1,5 - 2 cm grote ballen, die we rollen in een poeder van kaneel, cacao en suiker. Ze smaken heerlijk tijdens het kijken naar kerstfilms.

Fitness peperkoek

Van: Andrea Skolková, Brand Manager Top4Fitness

Peperkoekkoekjes zijn een must-have voor Kerstmis. Weet je dat je ze ook in een light variant kunt bereiden, zonder dat je het verminderde aantal calorieën en suiker ook maar enigszins kunt herkennen?

Ingrediënten voor peperkoek:

• 130 g bloem (spelt of rogge)
• 15 g vanille-eiwit
• 50 g gemalen havermout
• 50 g gemalen walnoten
• 1x heel ei + 2x dooier (je kunt het wit gebruiken voor glazuur)
• 3 eetlepels honing (ca. 105 g)
• 1x peperkoek bakpoeder (12 g)

Ingrediënten voor de topping:

• 2 eiwitten
• 4 theelepels citroensap
• alternatief: zoetstof in poedervorm (xylitol enz.)

Aanwijzingen:

Meng bloem, eiwit, gemalen havermout, gemalen walnoten, een heel ei, honing en bakpoeder. Maak een deeg, dat we uitrollen op een plaat van ongeveer 0,5 cm dik. Snijd de peperkoek uit het deeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de peperkoek met eigeel en bak gedurende 12 minuten op 185°C. Versier de afgekoelde peperkoek met een glazuur van eiwit, citroensap en zoetstof.

Glutenvrij, lactosevrij bananenbrood

Van: Linda Macáková, Marketing Executive Top4Fitness

Een kerstochtend zonder kerstgebak, als gevolg van een glutenvrije of lactosevrije intolerantie is pijnlijk. Onze Linda, die dit probleem slim heeft overwonnen, bereidt een eenvoudig glutenvrij, lactosevrij bananenbrood voor kerst in plaats van kerstcake. Het recept is bekervormig, dus je hebt niet eens een keukenweegschaal nodig.

Ingrediënten voor bananenbrood:

• 3 bananen
• 1/3 kopje lactosevrije kokosolie of boter
• 2 eieren
• 1/3 kopje honing of ahornsiroop
• 1 theelepel vanille-extract (kan vervangen worden door een snufje vanillesuiker)
• 1+1/3 kopjes amandelmeel
• 1/3 kopje havermout
• 1/3 kopje tapiocameel
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 2/3 kop gesneden walnoten

Aanwijzingen:

Meng in een grote kom lactosevrije kokosolie/boter, honing, eieren, vanille. Voeg de geprakte bananen toe. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe aan het mengsel en meng tot er een deeg ontstaat. Meng ten slotte de noten/chocolade door het deeg en giet het in een met bakpapier beklede vorm. We kunnen het brood versieren met schijfjes banaan of noten/chocoladechips. Bak het in een op 180 °C voorverwarmde oven gedurende 50-55 minuten. Bananenbrood is lekker op zichzelf of met lactosevrije boter.

Eet smakelijk!